脂と赤身のバランスが良いお肉♪｜モニター りかちん*°さん
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モニターレポート
昨日のよるごはん𐂐⠜
*鹿肉と野菜の炒めもの
*サラダ
*味噌汁(白菜、しめじ、豚肉)
でした。
生まれて初めて鹿肉を食べました♩
エゾシカ専門店 北のジビエさまの鹿肉でこちらはバラ肉。
秋から冬にかけては脂が多く、春から夏にかけては脂が少なくなるそうです。
見た目からして脂は多めなんですが、想像しているよりもさっぱりとした脂で、臭みやクセもなくおいしかったです♡
脂がもっちりしていて、赤身の部分は歯応えがあるので噛めば噛むほど旨味が出てくる感じ!
豚の脂だとこってりしすぎてこれくらい脂があったら私はきっと食べられない。。
お野菜と一緒に炒めて、醤油、酒、みりん、砂糖の甘辛い味付けで食べました♪
ご飯が進むおかずです!
これは絶対ベーコンにしてもおいしそうだなと思い、少しだけ取り分けて冷凍してます。
また後日のお楽しみ♡
ヒレ肉もおいしそうで気になっています!
最近鴨肉やラム肉などの色んなお肉に興味があります♪
鹿肉も他の部位全部制覇してみたい!
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北のジビエ 鹿肉 バラ肉 ブロック
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