北のジビエ 鹿肉 バラ肉ブロック｜モニター h_voice毎日ごはんさん
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モニターレポート
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北のジビエ 鹿肉 バラ肉ブロック 500g
エゾシカ専門店、北のジビエさまのお品です。
エゾシカの故郷、北海道白糠産エゾ鹿バラ肉。脂肪が多く柔らかいのが特徴です。
さて、ブロック肉、ここは角煮か、ローストかな、と思い。
今回はに生姜焼きにしました。
500gの半分を使いました。
1.鹿肉は、一晩冷蔵庫で解凍
2.室温に1時間
3.食べやすい大きさにスライスする。
4.生姜のすりおろし大さじ、酒大さじ1、味醂大さじ2、醤油大さじ2を合わせて、漬け汁をつくる。
5.漬け汁に鹿肉を入れて15分以上おく。
6.フライパンで炒める。
付け合わせは、カーボロネロの菜花。さっと茹でて、塩をかけて添えました。
柔らかくて、臭みもない、美味しい鹿肉でした。
なかなか、ジビエを食べる機会はありませんが、鹿肉は、豚肉などに比べてカロリーも低くヘルシーな食材です。
機会があれば、また食べてみたいと思います。
この度は
ありがとうございました!
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北のジビエ 鹿肉 バラ肉 ブロック
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