ちょうどいい濃さで、香りがいいお醤油^ ^｜モニター まちこさん

湯浅醤油　蔵匠　樽仕込み
お試しさせていただきました。、

「湯浅醤油といえばコレ」
湯浅醤油のベースとなっている
お店基本の醤油です。

国産丸大豆が使われています。
日本で作られている97%の醤油が
海外の大豆が使われているそうなので
貴重ですね。

そして、蔵人が古式製法で
作っているそうです^ ^

古式製法とは?
大豆を茹でて仕込む製法(^^)

通常の醤油の仕込みでは
大豆は「蒸し」で
こちらは大豆を「ゆで」るそうです
知らなかった〜

国産の大豆を大釜で約4時間
じっくりと煮込み
その際に出てくる白い泡
(大豆のたんぱく質)は取り除き、
茹で汁(旨味)は捨てずに取っておく♪
そしてその茹で汁に
五島灘の塩を混ぜ、
醤油の仕込み水として使うそうです。

こうする事により、
より一層できあがる醤油が
おいしくなる^o^
・
そうやって作られた
こだわりの醤油^ ^

杉樽から搾ったままなのが嬉しいです。

蓋を開けると香りがよく
食欲をそそられます〜

味見してみました^ ^
ちょうど良い濃さで
たまり醤油ほど濃くないです。
さわやかな感じがして
本当にちょうどいい❗️

何にでも合いそうです(^^)

まずは卵かけご飯に?
私はいつも黄身だけのせて食べるので
かけ過ぎ注意なんです。

今回もちょっとかけ過ぎたかな?
と思ったのですが、
あっさり目なので大丈夫でした^ ^
濃過ぎずさっぱりした醤油と卵が
とでも美味しかったです。

新玉ねぎと豆腐に
かつお節をかけたおかずにもかけました^ ^

いつもならポン酢をかけますが
今日は湯浅醤油を!
・
とても美味しい〜。
やっぱりちょうどいい濃さです。

お寿司、おひたし、煮魚に
何にでも合いそう^ ^


コラボ商品もたくさんあるんですよ
⬇︎
おにぎり、からあげ、ラーメン、
焼うどん、ようかんなど
見た事のある商品もあります

合成保存料・着色料
遺伝子組み換え大豆、不使用です。

美味しい醤油をありがとうございました

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