初ジビエ料理!｜モニター じゅんこさん
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モニターレポート
初ジビエ料理!
じゅんこさん (30代 / 女性)
2021/12/08
今回は、えぞ鹿ファクトリー様から【エゾ鹿ロース肉】を頂きました!
投稿が遅くなり、申し訳ございませんでした。
鹿肉は初めてなのでどうやっていただこうか…と考えながら、家族が揃うタイミングを見計らっていると結構日にちが経っておりました。
ジビエ料理という名前は知っているものの…なかなか手を出しにくい印象を持っていたので今回は良い機会をいただきました!
パンフレットを見てみるとステーキやしゃぶしゃぶ、ワイン煮込みと美味しそうな写真が並んでいます。
特にカレーにおすすめされているのが驚きでしたね!!
鹿肉は牛肉や豚肉に比べると、カロリーが1/3、脂肪分も1/15と少ないそうです。
おまけに鉄分は3倍と素晴らしい食材なんですね～!
せっかくの塊肉なので、ローストビーフの鹿バージョンに挑戦してみました。
ローストビーフは簡単なのに豪華料理になるので我が家ではよく作っております。
まず、塊肉に塩コショウとニンニクを揉み込み、フライパンで表面を焼いていきます。
その後、ラップに包み→ジップロック(どちらも2重にしています)に入れて空気を抜きます。
沸騰したたっぷりのお湯の中に入れて、3分。
そのまま20分間お鍋の中で放置しておきます(蓋をしてくださいね)。
20分経ったら、取り出して冷めるまで時間を置いたら出来上がりです!!
気になっていた臭みはなくて、あっさりしてて美味しかったです!!
貴重な体験をありがとうございました。
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