ホームパーティー!｜モニター @よしこさん
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モニターレポート
https://kitanojibie.ocnk.net/product/5
このレシピなら、ジビエが苦手な人でも美味しく食べれます。
下処理が重要です!
自己流ですが、獣臭さが気にならなかったのでお試し頂けたら嬉しいです。
①スジを取り除いて、カットしてから塩水で肉を洗います。←3回ほど繰り返しました。
②赤ワインとニンニクを揉み込んでみました。5時間以上放置
③鍋に湯を沸かして、ワインごと鍋に入れて洗い流して水洗い。
再度、湯を沸かして肉を洗って水洗い。アクと血が抜けてきます。
多分、このアクと血がニオイの原因かなと思っています。
←これも3回ほど繰り返しました。
※湯通しなので、中まで火が通っていません。
④赤ワインに漬け込んだら5時間ほど放置。
⑤フライパンで蒸し焼きにして、デミグラスソースをかけたら完成です。
500gのジビエ肉。
食べ応えがあるので家族3人では食べきれないので、お隣さんとジビエ会を開催しました。
幼児2人、大人4人でちょうど良かったです。
ジビエ肉は、低脂質、ビタミンが豊富、鉄分も豊富!低カロリーで健康にすごく良いんですよ。
美味しく頂きました。
これからのハロウィンやクリスマスのパーティー料理にもオススメです。
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