甘味と旨味が詰まったたまねぎ❗｜モニター ひなぽんずさん
モニターレポート
普段から、夜ご飯やお弁当には、だいたい玉ねぎ使ってるくらい玉ねぎ大好きなのですが、
普段使ってるのは、近所のスーパーで購入した、一般的な玉ねぎ。
今回頂いた淡路島の玉ねぎですが、収穫する時期によって、いろんな品種があるようです。 ■4.5月は、【早生(わせ)】
※七宝早生7号や、レクスター ■5月下旬～6月は、【中生(なかて)】
※ターザン、ターボなど。 ■今回頂いたのは、6月に収穫される【晩生(おくて)】
もみじの輝!
中晩生種は、貯蔵中に、ショ糖含量が増加するようです!
昔から行われていた、小屋に貯蔵し、乾燥させる習慣が、玉ねぎの甘みの秘訣のようです。
早速、届いた箱を開封してみると、たまねぎ【もみじの輝】が3㎏(12玉ありました。)も。
もみじの輝ですが、皮を剥くと、とにかくキレイな色白の玉ねぎが❗
火を通すと、より甘みを感じるようなので、コンソメスープや、やきそば、グラタンに、お弁当のおかず用に炒め物、煮込んでハヤシライスにも使ってみました。
いつもの玉ねぎと一番の違いは、とにかくすごく甘みを感じるところです❗
辛味はなく、小さいお子さんも食べやすい味だなと思いました❗
天ぷらとかにもしたらよかったかなーー☺️ 長期間、貯蔵していたときに蓄えられた甘みや旨味が、火を通すことにより、感じる事ができ、とてもおいしかったです❗
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特別栽培・有機肥料使用・淡路島たまねぎ 「晩生(おくて)品種もみじの輝(かがやき)」 3㎏
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