煮込めば煮込むほど美味しい!癖なしジビエ!｜モニター きみさん
こんばんは◎お正月で食べ過ぎて、
すっかり太ってしまいました、、、🥺
なので最近はリングフィットアドベンチャーで
ボディメイクに励んでます💪
食事にも気を遣っているのですが、
ダイエットにピッタリな食材を
いただきましたのでご紹介させてください🌟
北のジビエさんの鹿肉すね肉ブロックです◎
こちらはエゾシカの故郷、
北海道白糠産エゾ鹿スネ肉。
スネ肉は赤身肉が多く、
脂はほとんどないんだって✨
良く運動してしている部位なので
肉の味も濃く、ゼラチン質に富んでいるため、
コラーゲンが多いのもポイント◎
牛肉や豚肉に比べ低カロリー(3分の1)で
脂肪は15分の1で、高タンパク質(タンパク質2倍)で、
鉄分が多い(3倍)のヘルシーな食材☺️
そんな鹿のすねブロックを使って
シチューを作ってみましたよ◎
【鹿肉のブラウンシチュー(4人分)】
(材料)
・鹿肉500g
・ニンニク1片
・玉ねぎ1.5個
・にんじん1本
・セロリ1本
・じゃがいも2個
・ホールトマト1缶
・コンソメキューブ3個
・ローリエ4枚
・赤ワイン400mlぐらい
・水800ccぐらい
・バター30g〜40gぐらい
・塩、胡椒、片栗粉適量
・お好みでケチャップ・ウスターソース・砂糖
(作り方)
①玉ねぎをみじん切りにして
キツネ色になるまで炒める。
②玉ねぎを煮込む鍋にin。
③にんじんは乱切り、
セロリ・ニンニクは薄切りにする。
④鹿肉を一口大に切って塩胡椒して、
片栗粉をまぶして、フライパンで
焼き目がつくまで焼く。
⑤鍋に③を入れ軽く炒めて、
赤ワインを入れ5分ほど煮込む。
⑥ホールトマト、鹿肉、ローリエを入れて、
水入れて煮込む。その際、圧力鍋で
20分圧力かける(普通の鍋だと
弱火で煮込めば美味しくできます)。
⑦コンソメやバター、お好みでケチャップや
ウスターソース、塩胡椒、砂糖を入れる。
この時点で火は通ってるのでお好みの味にドーゾ✨
⑧じゃがいもをレンチンして、加える。
⑨弱火で10分ほど煮込んで完成。
鹿肉はブロックの時はムッチリ、しっかりとした
お肉なんですが、煮込むことでトロっとした
食感に変わって、味わいがすごいでます!
味もジビエって癖大丈夫?と心配でしたが、
全然癖もなくて、芸能人格付けチェックみたいに
目隠しして食べたら牛肉と間違えても
おかしくないぐらい美味しい💕
口の中でホロホロの鹿肉は、
確かにトロトロ感もあってもう最高でした❤️
それなのにカロリー3分の1とか
最高じゃないですか?💕
ぜひボディメイクしてる方に
オススメしたいです✨
チェックしてみてください☺️
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北のジビエ 鹿肉 すね肉 ブロック
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