旨みたっぷりかつお節|モニター るいともさん
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モニターレポート
かつお節と言うと向こう側が透けて見えるくらいに薄く削ったものが一般的ですが、「かつお厚削り」は、贅沢に0.3ミリくらいに厚めに削ったかつお節です。
存在感のある「かつお厚削り」、香り高くコクと風味が豊かな濃くて強いおだしがとれるのですが、そのまま食べてもとっても美味しいんです!
噛めば噛むほど、ジュワッとあふれ出すだしの旨味。
一味を振ったマヨネーズをつけて食べると、お酒がすすむ味になりますよ。
砂糖醤油であえてサッと炒めても美味しいの。
思いついて、パスタの具材に使ったら、これもとっても美味しかったんです。
ニンニクと唐辛子をきかせたオリーブオイルに厚削りを一掴み加え、一緒にしめじも加えてボリュームアップ。
パスタとあえて仕上がり際にネギを加えて盛り付けたら、香り高い「おかかパスタ」の出来上がり♪
蕎麦やうどんなど和のつゆに使う厚削りですが、洋風の味にも違和感なく馴染んでしまう実力派!
旨みたっぷりのかつお厚削り、一度使ったら病みつきになること請け合いです!
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