柑橘と鰹の風味がギュッと詰まったポン酢｜モニター のんさん
数年前からぽん酢にハマって、いろんなぽん酢をいただいています。
今回は特に、「北新地のふぐやさん」が作った「国産素材」のみ使用、「化学調味料無添加」のこだわりぽん酢をいただきました!
まず開封して感じるのが、豊かな柑橘の香り。
開封した瞬間、ぶわっっと爽やかな香りが広がります。
お酢のツンとした感じは一切ありません。
柑橘の香りが高くておとなしく感じますが、
その中に鰹節の香りもしっかり感じます。
味わってみて同じく、
まずは爽やかな柑橘の酸味がしっかりと効いていて
その後に鰹節の旨みが広がります。
「滋味」はまろやかな醤油のうまみ、コク、奥深さが感じられ、
「琥珀」はさっぱりとしていて、脂の乗った食材の脂を流してうま味だけ残してくれるような味わい。食材の色合いを活かしたいときにもぴったり。
ぽん酢と言えばの定番、「湯豆腐」「水炊き」でまずはいただきました。
お酢の酸味ではない、柑橘の酸味でとても爽やかで食材の味が引き立ちます。特に、甘みのある食材はさらに甘みが引き出されるようで、〆の雑炊のご飯が本当に美味しかったです。
贅沢に、料理の調味料としてもいただいてみました。
加熱しても、柑橘の風味が残ってるって本当にすごい。
厚揚げの肉巻き、手羽元と秋ナスの煮もの、どちらも
味の入りにくいお揚げさん、手羽元に味がよくしみて
ご飯の進むコク深い味わいに。
ほぼぽん酢のみで味が決まるのもありがたいです。
鍋のおともにいただくとさっぱりと
お料理の味付けに使うとよりコク深く、
また違った味わいで美味しくいただきました。
おまけにいただいたふりかけがまた絶品で、
鰹の香り高く、優しい柑橘の香りで
ご飯がよく進みました。
届いた時には、
クッション性の高い丁寧な包装で届きました。
割れ物の瓶ですが、とても安心です。
また高貴な印象の薄紫の不織布に
素敵に包まれていて、
開封しての高級な桐箱、北新地の刻印、
開けるたびに期待高まる贈り物として、
喜んでいただけるおすすめの商品です。
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