ふぐ屋のこだわり生ポン酢|モニター 太陽と月さん

 

モニターレポート

ふぐ屋のこだわり生ポン酢

太陽と月さん (50代 / 女性)

 2020/08/25

【滋味・琥珀】は、ポン酢と切っても切れないふぐ専門店
手造りの完全無添加、冷蔵便で届く生ポン酢です。

冷蔵で届くぽん酢は初めてです!!
こだわりにこだわった素材と無添加の証ですね!

酢酸を使用せず、酸味はすだちとゆこう果汁のみ。
薫り高いかぼすやゆこうの爽やかさとダシの旨味が、
食材の旨味を引き立てます。

通称黒ポン酢、滋味は力強さとまろやかさを兼ね備え、
奥深い余韻のある味わいが特徴だそうです。

ふぐまるさんのぽん酢は、決して主役ではないところが、
また魅力です。
あくまで素材を活かす脇役として作っているそうです。



だから様々な食材に合います。
特に黒ぽん酢は、刺身や鍋料理に合います。
更にスープで割って飲むと美味しいですよ!

私はまっさきに湯豆腐に使用してみました。
「まろやかで力強い」って、相反するような説明を読んだ
時は不思議だな~って、思ったけど、本当でした!

いつものなんでもない湯豆腐が、数倍も美味しいです!
そして、薄まったポン酢がまたおいしい!

そのまま、ずずずぃ~っと飲めちゃいます。
薄くなっているのに、かぼすとゆこうの濃厚な風味と
香り、ダシの旨味が未だしっかり効いてます♪

そのまま土鍋に野菜やご飯を入れて、薄まった残りポン酢と、
ちょっと味が薄かったので更にポン酢を加えて、雑炊にしました。
ポン酢の爽やかが効いた雑炊です♪

普通の醤油味の雑炊も好きだけど、一度これ味わっちゃうと、
雑炊はポン酢だ~!って病みつきになりますよ!



白ポン酢、琥珀は柑橘果汁に昆布の旨味を強調した
すっきり爽やかな味わいが特徴です。
お刺身、サラダドレッシングなどそのままかけても使えます。

バニラアイスにかけるのもお勧めです!
気づくとあふれるほどにかけてました(^^ゞ
かけすぎたかな?すっぱすぎるかな?と恐る恐るスプーンを
入れたところ…甘さを爽やかさが引き締めてくれてます!
たっぷりかけたのでしっかり酸味は効いて爽やかですが、不思議と
鍋に使うような昆布っぽさは消え、スイーツとして美味しいです!
めっちゃ旨!これはクセになりますよ!

臭いや脂が気になる焼きさばにもたっぷりかけていただきました。
ぽん酢がおいしいと、食欲低下する夏でも、ぱくぱく食べれます♪



滋味&琥珀はポン酢そのものとしてはもちろん、
全体としておいしくしてくれる生ポン酢です。

ちょいプラスするだけでけ、いつもの食卓がワンランクアップ!
家族のおいしい笑顔を引き出します♪

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