柑橘のさわやかさ際立って美味!|モニター 沢田さんさん
調味料ってこだわりはじめると止まらないですよね。
調味料を変えるだけでいつもの料理が一味も二味もランクアップ。
技術はないのにごはんが美味しくなるので、調味料選びには余念がありません。
また、普段手の届かないようなちょっといい調味料を人から頂いたりすると嬉しいですよね。
どんなお料理に活用しようかと、工夫を凝らすのも楽しいです。
このたび、大阪北新地に立地するふぐ専門店「ふぐまる」の
ポン酢をお試しさせていただいたので、レポートさせていただきます♪
ふぐ料理に欠かせないポン酢。フグのお味はもちろんですが、ポン酢の味もとっても大切なんですって。
ふぐまるのポン酢は2種類黒ポン酢「滋味」、白ポン酢「琥珀」。
かっこいいお名前ですね!
黒ポン酢「滋味」は、たまり醤油を使用。徳島県産すだち・ゆこうの生果汁や
北海道産の真昆布を合わせて作られています。
まろやかなお味で、どんなお料理にも合いそう!湯豆腐や水炊きにもお勧めです。
私は、カツオのたたきにたっぷりかけていただきました♪かんきつ類の香りがカツオにぴったり。めちゃうまです。
白ポン酢「琥珀」は、白醤油をベースにしており、そこに黒ポン酢同様、
徳島県産すだち・ゆこうの生果汁や北海道産の真昆布を合わせて作られています。
あっさりとしていてお醤油より出汁の香りも感じられるさわやかな一品です。
繊細なお味なので、冷ややっこや、白身魚の刺身との相性がバツグン!
サラダのドレッシングとしてもおすすめです。
どちらも普段食べるポン酢よりも果実味があって、新鮮そのもの。
搾りたてのような香りとお味がお料理の味を引き立ててくれます。
塩辛さよりも、かんきつ類の香りが際立つ繊細なお味。
いつもの料理がランクアップした感じがしました!
きれいな包装なので贈り物にもぴったり。ぜひお試ししてみてください♪
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