上質な味わいに舌鼓♪｜モニター ゆかさん
北新地のふぐ屋が手掛けた、正真正銘の手作り生ポン酢!
ふくまるさんの、《滋味》黒ポン酢と《琥珀》白ポン酢を堪能。
このポンズ、黒も白もヤバい!
これはもう主役級の美味しさ。
この主役級の上質な味わいに、目を見開き旨～と…軽く興奮気味に唸ってしまいました?
黒ポン酢は、まろやかな口当たり&すだちと柚香の風味が絶妙。
口に含むと鰹節のお上品な香りも広がり、まろやかなんだけど力強いコクがあります。
先ずは肉汁たっぷりの小籠包にかけていただいたんですが、滴る肉汁にこの黒ポン酢が交わることでその美味しさは最強に…
えぐみや雑味は一切なく、なんとも言えぬ奥深い余韻のある味わいに舌鼓。
ポン酢も主役級の味わいなのに、食材の味を壊すことなく全体の美味しさを増してくれるというところもすごいなと感動しました。
白ポン酢は、黒に比べるとフルーティーでさっぱりとしています。
すごく爽やかな酸味なので、これは揚げ物に合うなと。
先ずは豆腐のふわふわ揚げの付けだれにしてみたところ、期待以上に贅沢な味わいに…
わが家で作る豆腐揚げは、どちらかと言えば節約料理?そんなに凝ってはいないシンプルな料理になるんだけど、白ポン酢をちょろっと付けただけで信じられないくらい贅沢な味わいになりました。
パパっと作った料理なので、見た目はともあれですが^^;
料亭で出てきてもおかしくないくらい贅沢な味わいと言っても、過言ではありません。
さっぱり爽やかな味わいだけど旨味をしっかりと感じることができるので、サラダのドレッシングや少し薄めてめんつゆとしていただいても?
まだ試してはいないんだけどバニラアイスに数滴たらしてっていうのもオススメらしいので、週明けくらいにちょっと試してみちゃおっかなと思っています。
おまけ?で、ポン酢を作る際に出ただしがらのふりかけも入っていたんだけど…
お上品な鰹の風味が素晴らしく、このふりかけもめっちゃくちゃ美味しかったです♡
この贈答用の、風呂敷に包まれた霧箱も高級感があって素敵ですよね。
自分用にはもちろん、ギフトやプレゼントにもオススメです。
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生ポン酢【滋味・琥珀】贈答用桐箱入りセット
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