ふぐ専門店の上品で奥深い2種類の生ぽん酢｜モニター accaさん

大阪・北新地のふぐ専門店「ふぐまる」の無添加手造り生ぽん酢をお試しさせていただきました。
化学調味料・添加物を使用しない、無添加の手作り生ぽん酢です。
こちらは贈答用の桐箱入りで、白ぽん酢と黒ぽん酢の2種類を楽しめる商品です。

段ボールの中に丁寧に梱包された商品が入っています。
うす紫色の包みを開くと、高級な桐箱が現れました。
中には白ぽん酢と黒ぽん酢の2種類のぽん酢が入っています。

ふぐまるの生ぽん酢の特徴
■徳島県産のすだちと柚香の生果汁を100%使用しています。
■化学調味料、添加物一切無使用
■材料はすべて国産
■ふぐ料理専門店の味をそのまま瓶詰め
■個性の違う2種類のぽん酢

さっそく、それぞれのぽん酢をそのまま飲んでみました!

白ぽん酢【琥珀】
口に入れた瞬間に広がる柑橘系の風味。
だしには真昆布を使っていて、旨味が広がります。
ぽん酢を飲んだだけで、「あ～てっさが食べたい」と連想しました。
白身魚の刺身にピッタリ合いそうな味!!

黒ポン酢【滋味】
だしとたまり醤油の旨味とまろやかさが広がります。
だしは、そうだ鰹節・むろさば節・真昆布を使っていて、白ぽん酢とはまた違った深みがあります。

2つのぽん酢を混ぜても美味しいということで、混ぜてみました。
2つのぽん酢のいいとこどりのような美味しさ!これもバランスが良くて美味しいです!
ブレンドぽん酢で、お豆腐の刺身を食べてみました♪美味しい～～

そして、このブレンドぽん酢をお湯でうすめて飲んでみました。
これは料亭のお吸い物ですか?っていうくらい、美味しい!!
柑橘系のすっきり感が引き立って、ちょっとすっぱくて美味しいです♪
子どもたちも飲みたいというので飲ませてみたら「すっぱ～い!でもおいしい～♪」と喜んでいました。

このあと、いつも使っているぽん酢を飲んで比較してみましたが、「あれ?」とビックリ!醤油の味しかしない?!
いつも食べている時は、いつものぽん酢も美味しいと思っていたけど、ふぐまるのぽん酢の深みと旨味と比べたら格段に違いました!

ふぐまるのぽん酢、もちろんそのままが美味しいと思いますが、アレンジしてポキ丼にしてみました♪
角切りにしたサーモンとアボカドを、黒ポン酢とごま油で味付け、胡麻とブロッコリースプラウトを混ぜて完成!!
深みのあるぽん酢なので、食材にもしっかり味がしみ込んで美味しい!
白ぽん酢は冷ややっこにかけていただきました!これも爽やかで美味しいです。

2つのぽん酢は味わいが違うので、料理によって使い分けて楽しむことができます。
とっても上品で美味しいぽん酢なので、贈り物にも喜ばれること間違いなしです!!

ぽん酢を作る時に出ただしがらをふりかけにしたものも、手書きのお手紙と一緒にいただきました。心温まるお心づかいに、ほっこりしました。
だしがらふりかけは、お味噌汁に入れていただきました♪とっても美味しかったです!

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生ポン酢【滋味・琥珀】贈答用桐箱入りセット