これ1つで味がまとまる｜モニター chomさん
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モニターレポート
万能タイプのあごだしです。
化学調味料(アミノ酸等)、香料、保存料、着色料無添加。
あごだけでなく、牡蠣に昆布、椎茸まで。旨味成分がたっぷり。
あごだしはチャック付きのパックに入っています。
ひとり分から作れるレシピつき。
中身はとても細かな粉末。
焼あごを200ナノメートルの微粉末にしているそうです。
寒い日に、おでんの出汁として使ってみました。
あごだしと醤油だけで煮込んでいます。
あごだしは出汁の甘い香りがするので、醤油は気持ち多めに入れた方が味がまとまります。
あごの香りがしっかり感じられました。
お茶の代わりに湯で溶いた出汁をそのまま。
ティースプーン1杯の量で、しっかりとした色味。
香ばしくふくよかな香りで、癒されます。
程よい塩味が効いているので、このあごだしだけでしっかり美味しいです。
旨味のおかげでキレイになれそう。
旨味のバランスが取れたお手軽な粉末あごだし、サッと溶ける手軽さと、まとまりのある奥深い味わいが気に入りました♪
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