美味しい。味が違います。｜モニター かのさん

貴重な醤油 しぼりたて生 湯浅醤油をいただきました。

一般に販売されている醤油は
ろ過されていますが、生醤油は絞ったままとのこと。だから、酵母が生きています。
絶対に美味しいに違いない!

品質の問題などから【なま】の醤油の販売は難しいので、夏場は販売していないとのこと。
数量限定で希少価値の高い醤油です。

国産丸大豆を100%使用し、

1400年前の古式製法で

大豆の旨み成分が凝縮されるように

仕込水を少なめに仕込んであるとのこと。

また、使用されている塩は、

全国を飛び回り探し出した
国産五島灘産とのこと。

天然の杉樽で1年以上
じっくり熟成させることで、
濃厚で深い味わいと香り高さを実現

蔵人の卓越した技術と
豊富な経験によりできあがったお醤油です。

こちらの量は200ml。

瓶も上品なので使う時にそのまま食卓に出しています。
(開封後冷蔵庫保存)

封を開けた瞬間にふわっと濃いめのお醤油の香りがしました。
色も美しく、風味が良いお醤油です、

まずはオーソドックスに冷や奴、
お刺身に使ってみました。

ぎゅっと旨みが濃縮されたような味で、すっきりだけど、まろやかです。
塩分はやや強めですが、旨み、甘味があるので非常にバランスが取れています。
どの素材も美味しく引き立たせてくれるようなお醤油です。

野菜のお浸しもこちらを使うと、ぎゅっと美味しくなりました。

お歳暮やお中元、プレゼントにも喜ばれそうです。

手放せなくなりそうです。

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【冬季限定販売】　生(なま)湯浅醤油200ml