長崎県五島列島の天然魚【超速冷凍 旬魚5種セット】

【金沢鮮魚・超速冷凍の3つのこだわり】
●超速冷凍
業界屈指のマイナス60度の液体凍結機により、真空パック加工した魚を瞬間的に冷凍。
凍結までの時間が極めて短いため細胞への損傷が少なく、解凍後もとれたてのような新鮮さを保ちます。
ドリップ(魚肉より滲み出た水分)も少なく、味、食感も良く見た目も衛生的です。

●ベテランによる目利き
40年以上魚を見続けてきた超ベテラン仲買人が毎日市場に足を運んで目利きを行います。
旬の時期の美味しいお魚を見逃さず買い付けます。

●迅速で丁寧な処理
市場で買い付けたお魚はすぐに加工場に運び、鱗とり、内蔵抜き、切り分けを行ったあとにアルカリ電解水にて洗浄。
その後しっかりと水気をとった後に真空パックし冷凍を行います。
この工程を仕入れた日の午前中までに行うので、金沢鮮魚の超速冷凍は新鮮で美味しいのです。


【お品物は耐水性ダンボールでお届け】
金沢鮮魚では、海洋プラスチックを出さないようにするために、配送ボックスを発泡スチロールではなく耐水性ダンボールにてお品物をお届けしております。
商品到着後の取り扱いもしやすいとお客様にもご好評いただいております。



【五島列島のお魚が美味しい理由】
五島列島は支援条件に大変恵まれており、南北から流れてくる大きな海流が重なる場所に位置しており、豊富なプランクトンと、そのプランクトンを餌として求めて多種多様な魚が集まります。
また五島列島近海は非常に潮の流れが早いため、魚の身も鍛えられて引き締まり旨みが濃い魚となります。
このように恵まれた自然条件のおかげで、五島列島は「魚の聖地」と言われるほど優れたお魚を水揚げすることができるのです。


【金沢鮮魚のミッション】
人も海も喜ぶ循環を作る
創業70年の歴史を持つ金沢鮮魚の使命は、鮮魚流通を通じて「人も海も喜ぶ循環を作ること」。
お客様に最高のお魚をお届けすると共に、かけがえのない海を守るためのアクションを続けています。
「人も海も豊かに」を合言葉に全員が豊かさを取り戻すために、これまでの業界や社会の常識に挑戦し、
あるべき水産業や食のあり方、人との向き合い方、海との向き合い方を金沢鮮魚は本気で追求しています。


[産地]
五島列島近海産

[消費期限]
冷凍状態で発送より1年(家庭用冷蔵庫の冷凍室でも保管可)

[解凍・調理方法]
・未開封の状態でボウルなどに溜めた水に30分程度浸す(季節により解凍具合に差が出ることがございますが品質には影響ございません)
・解凍後はお刺身・焼き物・煮物など幅広くご利用いただけます