新鮮でおいしいお魚たち｜モニター kanoさん
モニターレポート
長崎県五島列島の天然魚【超速冷凍 旬魚5種セット】🐟
40年以上市場で魚を見続けてきた、超ベテラン仲買人が目利きしたお魚たち🥹!
市場で買い付けたお魚はすぐに加工場に運ばれて、鱗とり、内蔵抜き、切り分けを行ったあとにアルカリ電解水にて洗浄✨その後しっかりと水気をとった後、業界屈指のマイナス60度の液体凍結機により、真空パック加工した魚を瞬間的に冷凍されているそう🐟新鮮さを保つため、この工程を仕入れた日の午前中までに行っていることに驚きです😳
今回いただいたのは、タイ、マグロ、イサキ、エンガワ、ヒラマサ🐟おまけでイカもいただきました🦑✨
冷水につけ置きして20分ぐらいゆっくり解凍するんですが、ドリップが全然気にならない🥹!
お刺身とお寿司にして、マグロは少量叩いてネギとあえました🐟
お寿司用に写真とは別にまだ1/3ぐらいとってあるから、ボリュームたっぷり😳!
臭みも全くなく、新鮮で美味しいお魚たちを味わえました🥹💓
お正月とか実家に持って帰るのもいいなぁと考え中✨
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長崎県五島列島の天然魚【超速冷凍 旬魚5種セット】
旬の魚約100g×5パック ・マグロ ・タイ ・ヒラマサ ・イサキ ・エンガワ 賞味期限は驚きの1年🫢‼...