ふぐ職人のポン酢醤油!|モニター yukienglishさん

 

モニターレポート

ふぐ職人のポン酢醤油!

yukienglishさん (50代 / 女性)

 2020/10/08

熱血料理人こと、”ふぐに魅せられし料理人”の店主自ら仕込んだ逸品とのことでとても楽しみに食させていただきました。ふぐ料理に欠かせない、味の決め手となるのがポン酢ですよね。私は常に柑橘が強いものと、醤油味が強いものと2種類のポン酢をそろえてるポン酢マニアなのです。こちらはふぐに魅せられし料理人”の店主自らが仕込み、
ふぐ料理の味を引き立たせることを第一義にした『ぽん酢』とのことでどちらの味なのかなとおもっていました。
たべてみると柑橘は感じますが強すぎない。天然のとらふぐの味を引き出すため、複数の柑橘類をベースに様々な調味料を加え、味に深みのある仕上がりとなっていてふぐだけでなく、餃子でも、野菜でもなんでもあいそうです。お値段が通常よりほんの少しお高めなのがちょうど買いやすく、お歳暮・お中元などの季節の贈答をはじめ、手土産にもちょうどよいとおもいました。胡麻だれもあるみたいで絶対おいしそう! 

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佳肴季凛 自家製『ぽん酢』

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