柚子の香りで和食の美味しさワンランクアップ～フレーバーオリーブオイル｜モニター chimaさん

現地で急速冷凍したスペイン産オリーブ果実と愛媛県産の柑橘ピールを一緒に搾ったフレーバーオリーブオイルです。
香料やエキスなどを加える製法とは違い、柑橘の香りが一番濃くて苦味の少ない表皮部
分のみを削り、オリーブと一緒に搾った他にはないフレーバーオリーブオイルです。
しかも自社工場での搾油なのでとても新鮮な状態を楽しむことが出来ます。

ゆず・レモン・いよかんの3種類があり、今回はゆずをお試ししました。

和食によく合う柚子。
仕上げにひとかけするだけでいつもの和食に香りとコクがプラスされ奥行きのある味わいに変身します✨

ささみの大葉チーズ巻きに使ってみました。
せっかくなので焼く時も贅沢にフレーバーオリーブオイルを使用。
醤油・みりん・酒・三温糖(全て同量)を回しかけ焼き絡め、仕上げにかけました。

上品なオリーブオイルの香りと爽やかなゆずの香りがお醤油にとっても合います。
醤油との相性が想像以上に良き🫶
オリーブオイルによってササミの淡白な食感からなめらかな食感へと変化するのも発見でした🤩

酸っぱさがなく、自然でなじみやすい香りとサラッとしたやさしい口当たりはオリーブオイルが苦手な方にも続けやし味わいだなぁって思いました。

味が決まらなかったり物足りない時になど使うと毎日の料理がワンランクアップしそうです!

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