和食にプラスで、華やかな味わい｜モニター トリカゴさん
モニターレポート
こちらは、オリーブオイルから自社工場で作ってるんです。
スペインで収穫したオリーブの実を現地瞬間冷凍して冷凍コンテナで
スペインから運んだものを自社工場で作るときに解凍して絞るそう。
その時に愛媛県産の柚子の皮を一緒に絞ることで、
フルーティーな香りがオリーブオイルに加わるとのこと。
一般的なフレーバーオイルは香料を使っているのが多いので、
この製法は貴重です。
まずはそのまま口に入れてみると、
オリーブオイルの中にふわりとゆずの香りが広がります。
後味がさらりとしておいしいです。
今回は鯖の煮物に使ってみました。
最後にHIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル(ユズフレーバー)
を回しかけます。食べるとふわりとした柑橘の風味が
鯖の味に奥行きを与えてくれます。
脂が乗ってない鯖だったのですが、旨味が広がりおいしかったです。
イタリアンにもおすすめ。
フォカッチャを作る時にも使ってみましたが、とても美味しくできました。
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HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル(ユズフレーバー)
モニターステーションのモニターキャンペーンで、HIME-LIA エクストラバージンオリーブオイル(ユズフレ...