たくあんきんぴら｜モニター Makiさん
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モニターレポート
たくあんきんぴらは塩漬けたくあんをスライスして清水に晒し、時間をかけて塩分とにおいを取り除き、食油・醤油・唐辛子で炒めて作ったお惣菜だそうです。
たくあんを炊いたのはよくあるけれど、たくあんをきんぴら風にピリッと辛くした、たくあんきんぴらは讃岐地方の郷土料理なんだそう。
お漬物のたくあんのような歯ごたえはなく、しんなりやわらかい。
ピリッと辛めが、おかずにも、お酒の肴にも合う。
たくあんきんぴらは大きめにカットされていて、色は茶色。
唐辛子が効いているので、結構ピリ辛かな。
ごはんのお供や肴以外にもお弁当の一品にも良いかな。
そのまま食べたり、チャーハンなどに入れたりしてアレンジして食べたい。
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たくあんきんぴら 200g
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