丁寧に作られたお味噌です☆｜モニター きみさん
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モニターレポート
料理を作る上で欠かせないお味噌。
この度、普段のお料理をグレードアップ
してくれるお味噌をいただきました。
有限会社中村醸造場さんのまるゆき
中甘味噌カップ 500g です。
このお味噌は国産大豆10割に、箱守り糀11割で
仕込んだお味噌になっています。
そもそも、中村醸造場さんは信州須坂市小布施町と
高山村の境に位置しており、そこで四代に渡って
手づくりの味を大切にしてこられました。
長野県味噌工連がつくった長野県内全域でしか
使うことのできないオリジナルの糀菌を使い、
代々伝わる「箱盛り糀」をつくり上げており、
それを国産大豆、塩を加えてお味噌に仕上げます。
早速お味噌汁を作ってみました。
玉ねぎとお揚げのお味噌汁です。
お味噌は濃い色で美味しそうです?
味噌の香りが市販のものに比べて
強い気がします◎
味も中甘ということで塩辛い感じのお味噌と
違ってほのかな甘みを感じます。
丁寧に作られた糀との配合が絶妙だから
なせる技なのでしょうか!
美味しいです〜?
お味噌汁だけでなくて炒め物にも使ってみました。
鮭の味噌マヨ炒めです◎
甘辛い味噌にマヨネーズの酸味とコクが
マッチして美味しくいただけました!
どんなお料理にも使いやすいお味噌です。
是非とも召し上がってみてください☺️
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まるゆき 中甘味噌カップ 500g
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