あまくてホッとするお味噌!｜モニター chocominchocomiさん
こちらの商品のモニタリングページは終了致しました
モニターレポート
あるとっても寒い夜に豚汁作りました!
こちらの豚汁に使ったお味噌は、有限会社中村醸造場さんの「まるゆき味噌 中甘味噌カップ(粒)」(500g 税込448円)です。
中村醸造場さんは大正10年創業。信州 須坂市で醤油加工業として始まりました。
昭和の時代に入り、それぞれの家庭で手作りするのが主流だったお味噌を代行して作り始めると評判になり、お味噌屋さんとして販売するようになったそううです。
美味しいお味噌の秘密は、須坂の契約栽培農家が丹精込めて育てた大豆と農薬を抑えたお米とお塩。さらに老舗ならではの「蔵」に住む微生物の力だそうです。
仕込みは糀づくりからスタートし、畳約1枚分ほどの大きさの箱に盛った糀(=箱守り糀)を一箱一箱手作業で様々な作業工程を進めています。
さて、今回使った「まるゆき味噌 中甘味噌カップ(粒)」は国産大豆10割に箱守り糀11割で仕込んだ代表的なお味噌。
カップに充填されたお味噌は照りがすごいです!
お味噌独特の発酵の香りがすごくどっしりと強い印象です。
豚汁にしてみると、甘めの口当たりと豚の脂がすごくマッチしてとっても美味しい!
角がなくどんな世代にも愛されるお味だと感じました。
ここまで甘みを感じるお味噌の味を体験するのは初めてだったのですが、全く違和感なくホッとする味わい!
すっかりファンになってしまいました!
お味噌汁だけでなく色々な味付けで楽しめるお味噌。
また豚だけど味噌漬けにして焼いて食べましたがこれまた美味!!
これからも活用していきたいです。
このモニターレポートの商品はこちら
まるゆき 中甘味噌カップ 500g
こんばんは( ´﹀` ) 今日は眠くて眠くて…… 朝からイライラもして 息子に申し訳ないったら? ...