カンタンとろみ付け｜モニター ir_uuyさん

コエタス経由で協和食品工業株式会社様よりとろみの精 お試しさせて頂きました


こちらはとろみ付け調味料なのですが今までのものとはちょっと違い、国産でんぷんを使用した顆粒のオブラートです✨



「粉末」と「顆粒」の違いは顆粒は粉末に比べて表面積が多く粒子間に多く空気を含むため、水に入れると崩壊しやすく溶けやすいそうです




こちらの商品特徴として

・ダマになりにくく溶けやすい

・温度が高くないものにもとろみ付けができる

・粒子が細かいので他の食材に馴染みやすい

と、片栗粉ではなかなか難しいことも出来たりするというところが魅力だなと思います



私は片栗粉でとろみを付けるのがどうしても苦手でダマになったりとろみが付きすぎたりするのです



こちらの商品なら少しずつ様子を見ながら加えたり熱しながらする必要もないので落ち着いて調理ができそうだなと思いました。




封を開けるとこちらの商品が結構パンパンに入っています。



上にジッパーがあるので保管には便利かなと思います



ですが湿気に弱そうなので出来ればもう少し少ない容量で小分けになっていると嬉しいなと思います。




中はとてもサラサラとした粉状なのですがラメの様にキラキラしているのが印象的でした。




オブラートを細かく細かくした感じでとても溶けやすそうだなと思いました✨




私は葛湯や生姜湯が好きなのですがそういったもののとろみを強くしたくて使用してみました。



今回はレモンドリンクですがまず普通に作ります。



このままだとサラっとしているのでここにスプーン一杯位(適当です)を入れてしっかりかき混ぜます。



混ぜていても分かるのですがサーっと溶けてくれてダマになる感じも全くなく溶けるのもとても早いです




混ぜてすぐはあまりとろみは分からないのですが1分程するととろみが付いてきてほど良いとろみが付いてくれました。



量の調節がいまいちわからないのですが少しずつ加えて調節するといいのかなと思います。




こういった簡易的にとろみを付けるものも出来ますし、冷やし固めるとわらび餅のような食感にもなるそうです




簡単にスイーツを作りたいなというときにもとても良いなと思いました





とても良い商品を試させて頂きありがとうございました

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国産でんぷん使用 調理用粉 とろみの精