日本料理店の出汁・旨味たっぷりカレー!｜モニター まろさん

佳肴季凛さまより頂きました
カレーを器に注いでカレーうどんと
して食べました!

これから、3枚目は卵と合わせて
カレーパスタにしました!

こちらのカレー、肉魚ほとんど
使われていません!
これは、びっくりしました!!
マクロビオティック(玄米菜食)を
ベースにした身体に優しい、
カレーです?
女性としても、カロリーを抑えて
かつ、美味しい食べ応えあるカレー
はとっても嬉しい!!

和食お料理で使った食材を無駄なく
旨味に変えていて、すごい!また
SDGsの取組みとしても素晴らしいです!

食べてみると、これは全く食べたことの
ない系統のカレーで!!
和風ながら、酸味もあって、
昆布など磯の香りもしつつ、
漬物のような発酵の味もする!
とにかく複雑な味で、びっくりしました!
これは再現できない!
たっくさんの食材を混ぜないとこの
旨みは出せませんね♪
うどんの方は、
アサリの出汁だったんですけど、
合わさってこんなに複雑な味が
シンプルな味の和風カレーうどんに
チェンジしたのにも
驚きました!
なかなか無い味のカレーとの出会いで、
和食料理店さまだからこそ、できる味
だな〜!と感心しました♪

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