そば粉ガレット｜モニター えりぃ@丁寧なくらしさん

イチカラ畑で栽培した玄そばを使って蕎麦の実をまるごと石臼挽き(低速)したそば粉をGET★

早速!!!!ガレットを作ったよ。

小麦粉などにほとんど含まれていないといわれる、栄養素が含まれているので美容と健康効果が高く期待されますよね。

ビタミンB群はなんと小麦粉の3倍だし、ミネラル、ルチン(ポリフェノール)、食物繊維が豊富なんですよ。

なので、そば粉はちょっと糖質が高めでも栄養分が豊富含まれていて、GI値が低い穀物なのでダイエットに向いていると言われているんですね、小麦粉のクレープとかとは違うんですよね～。ふむふむ。

こちらは本格的なそば全てを製粉している為、色が濃くってほのかに甘く香ばしい香りが特徴なんです。そして、栄養価の高いそば粉というダブルのメリット☆彡うれしいね( *´艸`)


たまご、お水、豆乳とあわせて混ぜました。


こんな感じに～( *´艸`)


お菓子作りで、薄力粉の代わりに使うことが出来ますね。でもそば粉はグルテンフリーなので、粘りや弾力を出せないです。

なのでもちもち、は難しい。ですから粘りが必要な場合は全量をそば粉にせずに小麦粉の一部をそば粉に置き換えて、両方を使うといいですよね。頭を使えばいいんですね( *´艸`)


ちなみに・・・・二八そばを打つ場合の材料は下記だそうですよ。


そば粉…240g 強力粉…60g
水…135cc(季節により調整)


これに、プロテインスプレッドのチョコ味を塗って食べたよ、超ヘルシーの美人おやつですよ。

仮にグルテンが必要ない場合は、全量置き換えることができますし、そば粉は水分を加えるとちょっとだけトロリとした粘りが出ます。
ガレットの場合、この粘りがつなぎになって薄くのびる生地が出来ますね。しかも独特の風味も増してめちゃおいしい!

そば粉ガレット、トライしてね!



- イチカラ畑、手づくり農園、そば、魚沼、小千谷、無農薬 、通販、魚沼、無添加、キッチンカー、
ichikarabatake.com
702円
商品を見る


#コエタス

#そば粉

#全粒粉

#ヘルシー

このモニターレポートの商品はこちら

自社農園産100%「そばこ 全粒粉」