麹屋の本物の味♡白河関のみそ / ずんだ味噌|モニター ちゃちゃさん
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モニターレポート
山口こうじ店様より「白河関のみそ」と「ずんだ味噌」をお試しさせて頂きました??
山口こうじ店様は、福島県白河関で創業明治6年から続く老舗中の老舗で無添加の手作り味噌と麹を作るお店です。
普段、お味噌ってスーパーに売ってるものをなんとなぁくで選んでいたので、こちらのお店を使うのを楽しみにしていました♩
「白河関の味噌」はお味噌汁で頂いてみました^^
白河関の味噌は全国味噌鑑評会で理事長賞を頂いたほどのお味噌とのこと。
お味噌汁で頂く前に、まずは少しペロっと舐めてみたのですが、後味に甘味が残ってとっても美味しい〜??
お味噌汁に合わないわけがなくとっても美味しく頂きました。
「ずんだ味噌」の方は、希少な青豆から作られた青豆味噌。ずんだ味噌って今まで見たことなかったので気になって仕方なかったです♩
こちらは熱を通さずに蒟蒻と合わせて頂いてみました?
こちらの方が塩気が強いかなという印象。
ふんわり青豆の風味も感じられましたが、勝手にもっと青豆の風味が強いのかなと思ってたので少し弱くも感じました。
蒟蒻より生野菜につけて食べたほうがもっと合ったかも?
この度は選んで頂きありがとうございました♩
そのあとは、味噌焼きおにぎりにしました?
贅沢に2種類の味噌を使って食べ比べ◡̈︎
白河関の味噌の方は甘味が増して子供も喜びそうな味♡
ずんだ味噌の方はほのかなしょっぱさと青豆の風味がが止まらない美味しさ??
わたしはずんだ味噌の味噌焼きおにぎりの方がハマりました♩
同じ味噌でも全然味の違うお味噌。
調理の仕方や使う食材でうまく使い分けると、更に美味しさが増すお味噌だなと思いました。
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