青森 大山農園さんの長芋｜モニター prostさん

とっても美味しい長芋をモニターさせていただきました。
青森県大山農園さんの長芋です。
青森県は、長芋が有名ですよね。
国内生産量の4割を占めているそうです。
地域特性ややませの影響で昼夜の寒暖差が激しく、長芋に甘みが蓄えられ、色白でねばりのある長芋が、作られるのですね。
土作りにもこだわられていて、化学肥料の使用率を40%削減したり、米ぬかを使用され、有機の畑づくりをされているので、安心して美味しい作物をいただけるのも納得です。

届いた箱の重さに圧倒され、開けてみてまたびっくり!
長ーくてしっかりした長芋。そして、半分くらいの長さではありますが、みっちりたっぷり入っていました。

たくさん食べる我が家でも、何回も食べられそう!
早速、とろろ汁、ぬか漬け、牛肉とろろ温玉うどんにしました。
今日ご紹介したのは、牛肉とろろ温玉うどん。
暑い夏に、とろろがうどんの喉越しをさらに良くし、旨味も増してくれました。
それに栄養!
長芋に含まれるアルギニンは美容に、アミラーゼやジアスターゼは滋養強壮に。
そして、ムチンやコリン、ジオスゲニンという生活習慣病の予防効果のある成分も入っています。
しかも今はネバネバ食材が大注目ですよね。
夏だけでなく、一年中しっかり食べていきたいと思いました。

素晴らしい食材を試させていただき、ありがとうございました。

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青森県五戸町産長芋