お味噌が美味しいレシピ　ながいもと豆腐と味噌だれ　甘口味噌カップ(粒)｜モニター maruneko201さん

ながいもと豆腐と味噌だれ
美味しいお味噌ならではのレシピです。

有限会社中村醸造場
甘口味噌カップ(粒)

米糀を使用した口当たりまろやかな甘口味噌　
国産大豆•米100%　

お味噌と言えばお味噌汁だけど
なぜ味噌だれにしたかと言うと
一口舐めた時「あっ美味しいこのままでいい」と思ったから。

もう一つの理由は
酵母菌は火を通すと死んじゃうから。
せっかくなら有効的に美味しくいただきたい。
それに夏は暑いから(笑)

甘口味噌、酒、みりんを混ぜるだけ。
いい香りの味噌だれができ上がり。

醤油をかけて食べることが多い豆腐とながいもの味噌味。
味のない豆腐とながいもなので、味噌の味と香りが決め手です。

もう一つは論争にもなったポテサラ。
レンチンしたジャガイモを潰して味噌だれを混ぜる。
マヨ味じやなくても美味しい。

今までお味噌は辛口だったけど
まろやかな口当たりのお味噌もいいですね。

そのままで美味しいのは米糀が効いてるからかな。

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