温泉和だし｜モニター ココナさん

雪見がんもどき♡手作りしてみました🥢
製品として売られているがんもどきもおいしいけれど、これは別物。
サラダ油とごま油でこんがり揚げて、おろしつゆにつけていただきます❤️
つゆはコエタスのモニターキャンペーンでいただいた「温泉和だし」を使用しました。
「温泉和だし」は別府の良質な温泉水を使って作られた液体タイプのおだし。
とても香り良く旨味もしっかりとしたおだしです。
がんもどきのタネの下味にも少量使用しました。

✍️ がんもどき
しっかり水切りした豆腐に、にんじん(千切り)、水で戻した乾燥しいたけ(千切り)、ねぎ(小口切り)、ツナ、卵黄、小麦粉を入れよく混ぜ合わせます。
下味として、みりん、砂糖、温泉和だしを入れました。
がんもどきのタネを一口大に丸めてこんがり揚げます。
揚げ油は、サラダ油とごま油を3:1の割合で混ぜたものを使用すると風味が良いです。

揚げたてのがんもどき。
水で薄めた温泉和だしに、砂糖、みりん少々を加えて温め、たっぷりの大根おろしを入れたつゆでどうぞ😊

🟤温泉和だし
別府の温泉水を使った鰹節と昆布の合わせだし。
塩分がしっかりしているので、料理に合わせて薄めて使用。
原材料 : 温泉水、本みりん、薄口しょうゆ、食塩、鰹節、醸造酢、昆布。
風味が良いのでうどんやそばにも最適ですね!

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温泉和だし Onsen Japanese Broth