イヅマン ユッケだれ｜モニター みのりさん
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モニターレポート
イヅマン様より、ユッケだれをいただきました。
本醸造こいくちしょうゆとうすくちしょうゆの2種類をベースに、にんにく・りんご・ごま油・香辛料等を加え、素材の旨味、甘味を活かす上品な味わいに仕上げられています。
今回はマグロの刺身を使って、マグロのユッケ(卵黄のせ)を作りました♪
刺身80gに対してユッケだれ15ml(大さじ1)を和えるだけです。
今回は刺身260gを使ったので、大さじ3.5杯ほど入れました。
にんにくや香辛料の効いた濃いめの味付けなので、ご飯がすすみます。
海鮮丼にももってこいの味付けです。
個人的には卵黄があった方が、しっかりとしたタレの味わいと卵黄を絡めたマイルドな味わいを二度楽しめるので好きです♡
ユッケ専用だれですが、焼き魚や唐揚げの下味をつけるのにも活躍しそうな一品だと思いました。
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