安納芋の食べ比べ♡｜モニター みんさん



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安納芋(こがね)&安納芋(紅)
の食べ比べセット 約1キロ

お試しさせていただきました?


こがねと紅
それぞれ見た目や
味の違いがあります!

紅
☑︎白っぽさと高い甘味がある
☑︎肉食部分はオレンジ色
☑︎カロテンを含んでいる
☑︎甘味が非常に強い
☑︎加熱をすると食感はねっとりしてくる
☑︎生の状態でも糖度が16度と高め
☑︎加熱をして上手に焼き上げれば糖度は40度前後にもなる
☑︎収穫量は少なく希少価値も高めで見かけることも少ない品種


こがね
☑︎淡黄色の皮の色をしていて
☑︎肉食の部分はオレンジ色
☑︎カロテンを含んでいる
☑︎加熱調理をするとネットリ感が増し
☑︎紅芋よりももっとしっとりしした食感
☑︎紅芋よりももっと甘みが強くなる


これらの特徴があるそう?


種類が2つ
混ざって入ってたみたいで
だけど見た目じゃ
どっちがどっちかわからなくて
全部使いました笑


サツマイモを蒸したのと
スイートポテトを
作ってみました?

まずふかし芋から!
オーブンで焼き芋にしても
よかったんですが
炊飯器でふかす
簡単レシピを
友達に教えてもらったので
今回は炊飯器で作りました?

炊飯器に洗った芋2つと
水を2カップ入れて
炊飯スイッチON

できたら熱々を取り出して
お箸をさしたら
スーッと通ったので完成?
半分に切りました!

ものすごく黄色い!
色がとても綺麗でした!
そして色は濃いです?

初めてやるレシピなので
心配で水を入れすぎて
ちょっと水分多めだったような
気もしますが
食べてみたら
めちゃくちゃ甘くてとろっとろ
ホクホクととろとろの間
のような食感ですが
とろっとろに近い?

もうめちゃくちゃ美味しかったです!
特に味付けもしておらず
素材そのままの味だけど
すごく甘くて
スイーツを食べているかのよう?

家族にもあげたら
とても美味しいと言っていて
娘にもあげたら
喜んで食べていました笑

安納芋、素材のまま食べるのは
初めてで甘さに感動??
子供にも素材の味は
そのままあげられて嬉しいです?


たくさん頂いたので
4本はスイートポテトに?

まずサツマイモを
洗って切りました
切ったら、あれ?赤い?
え、腐ってる?
って思いました笑
届いてから時間が取れず
しばらく置いておいていたので
腐ってしまったかと思って
かなり焦ったんですが
調べたらそういう品種だ
ということで?

やはり無知は良くないですね?
安納芋は薄紅色
皆さんも私みたく焦らないように笑


皮むいて切って水にさらして
電子レンジで
何回もチンして火を通して
潰します
砂糖、牛乳、バターを少し混ぜて
ペースト状にし
形を整えて卵を塗って
オーブンで焼きました??

焼いたのは170度で10分
さらに3分

取り出したら
あれ?見た目変わってない?
安納芋が凄く色が濃くて
卵の色とあまり変わらなかった?
焼き色もそこまでつかなくて
本当に焼いたの?
くらいの色になっちゃいました?

芋の甘さを活かしたくて
それでも結構甘めにしたけど
意外と甘さが足りなくて
味ちょっと失敗しちゃって
残念だったけど
甘さ控えめスイートポテトに
なりました?

スイートポテト感は
ちょっとなかったけど
美味しかったです?

せっかくお芋が美味しいのに
私の料理下手さで
台無しにしてしまったけど…?


たくさん美味しく
安納芋いただけて
嬉しかったです?
ありがとうございました?



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