薬膳だし｜モニター まゆみさん
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モニターレポート
国際中医薬膳師とだしソムリエが考案した健康志向の本格だし「薬膳だし」を使っています。
完全無添加、無塩です。
袋の中には粉末のだしパックが5つ入ってます。
かつおや昆布などの4種の和風だしをベースにして、8種の薬膳食材がバランスよく入っています。
まず、基本だしをとって「薬膳なべ」を作りました。
だしパック1袋につき水400ml。
水から入れて沸騰後5分ほど煮出します。
もっとクセのある味かと思ったのですが、とっても優しい味と香りで、このままゴクゴク飲めるほどのおいしさです。
鶏肉やつみれを入れるとお肉からの出汁も混ざって味に深みが出ます。
それにだし殻も捨てずに再利用できるのです。
袋からだし殻を取り出してフライパンでから煎りして水分飛ばし、醤油少々混ぜれば薬膳ふりかけの完成。
そのままご飯のお供にしてもいいし、チャーハンに混ぜても美味しいし、うどんや焼きそばなどのトッピングにしてもいいですよ。
最後まで無駄なく食べられて体にもいい薬膳だし、これからももっと活用していきたいです。
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薬膳だし
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