500年の歴史。手作りの無添加【石川県能登の米飴】*｜モニター mother13さん

石川県鳳珠郡能登町の横井商店さんの米飴。
石川県能登地域は、世界農業遺産に指定されているそうです。

地元のお米と大麦のみで作られた手作りの米飴です。その歴史は500年(*_*)
天然甘味料として、調味料として様々な料理に使えます。無添加、ノンシュガーで体にやさしい食材です。
とろりとして黄金色。

ダイエット中で、ヨーグルトや寒天を頻繁に食べるので、ほんの少したらして食べてみました(^^)
お砂糖とは違う優しい甘さが、純粋にすごく美味しいです。

料理にも使ってみました。
豚丼を作る時に、ちょい足し。
豚肉にしょうゆ、しょうが、みりん、こちらの瓶。砂糖はいれていません。
さっぱりした中に深い甘味がある味になりました。
砂糖と違ってベタベタしないから重くなくて食べやすい味がしました。
いつもは、男子飯!な、味がするんですが、この米飴ひとつで、いつもより上品な味になります。
やはり、手間をかけて昔から愛されてきた米飴。普通とは、全然違います。
こちらは、色々な行程と長年の勘、そして五時間つきっきりで煮込み混ぜてつくられているそう。
カレーにも少し入れたら、まろやかになって、美味しかったです。
楽天でも扱っていました。
1度食べたらもう1度食べたくなる味です(*^^*)

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石川県能登の米飴