甘みのある日本茶｜モニター きゅうさんさん
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モニターレポート
株式会社お茶の山口屋さんは、 八女茶、知覧茶を主に北九州市内直営6店舗、FC4店舗、又家販、事業所、全国発送を行っているお茶屋さん。
独自の火入加工(合組ブレンド)を行っているんです。
合組とは、産地や品種、蒸し具合などが異なる荒茶の特長を見極め、ブレンドすること。
味・香り・水色・形状においてさまざまな特長を持つ「荒茶」をバランス良く調和させながら良質の美しいお茶に仕上げる配合方法なんです。
白折というのは、茎を集めて作られたお茶のことで、日が当たりにくい茎を集めたお茶なので、カテキンよりもテアニンの方が多く、甘みや旨みが強く感じられるんです。
苦味や渋みが少ないので、お茶特有の苦味があまり得意でない人も飲みやすいです。
まず甘みが口の中に広がって、日本茶の常識が覆されました!
人によっては、甘みが際立つので、苦手な人がいるかもしれませんが、私は旨みもあって、おいしくいただけました。
たまには時間をかけてお茶を淹れることも、日本人らしくて良いですね。
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九州産 深蒸し日本茶(白折) 友白髪
主に八女茶や知覧茶など九州産の緑茶の販売を手掛けられている、株式会社お茶の山口屋さんの、「九州産 ...