京都らしい繊細な感性のバターサンド｜モニター kokonさん

パティスリー洛甘舎 さんの「洛甘バターサンド(プレーン・抹茶)」をお試ししました。

こちらのお店は、“和魂洋才”をコンセプトに、醤油やきなこ、お餅などの和素材と洋菓子の技法を掛け合わせたスイーツを展開。京都らしい繊細な感性とパティシエの確かな技術が融合したお菓子作りが魅力で、贈り物としても選ばれているお店です。

今回いただいた洛甘バターサンドは、生地に白餡を練り込むことで、しっとりとやわらかく、軽やかな口どけに仕上げられているのが特徴。一般的なバターサンドよりも重たさがなく、最後まで心地よく楽しめました。

・プレーン
国産バターにチョコレートとメイプルシロップを合わせたバタークリームは、コクがありながらも甘さは控えめ。素材のバランスがよく、親しみやすい味わいです。

・抹茶
宇治抹茶を使用したクリームは、香り高くほんのりとした苦みがあり、上品で奥行きのある仕上がり。和の魅力をしっかり感じられる一品です。

甘すぎずあっさりとした後味で、和のニュアンスがほんのり感じられるのが印象的で、ついもう一枚と手が伸びてしまう美味しさ。コーヒーや日本茶など、合わせる飲み物によっても違った楽しみ方ができそうです。

京都市 のふるさと納税では、プレーンと抹茶のセットが用意されており、自宅用や贈り物としても選びやすい内容になっています。

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洛甘バターサンド