美味しい｜モニター バスガイドさん
モニターレポート
鳥取の職人さんによる伝統的なお酢とのこと。「りんご酢」を配合しているから ほのかな香りを生かし、 甘みに果糖を加えた、料理にも使えるし、飲むことも可能。
旦那はそのまま飲んでました!
私は料理に✨
こちらの料理は
【ナスのアチャール】です
フライパンに多めの油を入れて、マスタードシードをテンパリングします。
かなり危険なので気をつけて(⌒-⌒; )
テンパリングしたら切ったナスを揚げ焼きします。
ナスが半分くらい火が通ってきたタイミングで、すりおろしたGGペーストを加えます(ニンニクと生姜を1:1でおろして混ぜたもの)
ニンニクの生臭さがなくなり、ナスもトロトロになったタイミングで
・チリパウダー
・ターメリック
・クミンパウダー
・コリアンダーパウダー
を 小さじ2分の1づつくらい入れて焦げないように混ぜます。
辛いの好きだったらチリパウダーなど足してもOK
そして塩で味を整えます。
いくらスパイスを入れても、塩がないと味がでません。逆にスパイスが少なくても、塩のバランスが取れてればしっかり味がしますよ!
少し味が濃いかな?くらいに整えたら、最後に火を止めてお酢を加えます。
冷めるまで待って、味見します。
塩が足りてればOK。
カレーの副菜に!
ビックリする美味しさですよ〜!
是非作って見て欲しいです(^^)ノ
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