長期保存もできて旨みたっぷりな椎茸|モニター まつやさん

 

モニターレポート

長期保存もできて旨みたっぷりな椎茸

まつやさん (30代 / 女性)

 2021/05/10

うまみだけは肉厚ジューシーとの記載があり、確かに乾燥状態でもその分厚さが分かるくらいです。
いつもは生のしいたけをお料理に使っていたのですが、使う頻度もさほど多くなくすぐに傷んでしまうことが悩みでした。乾燥しいたけならば常温で長期保存もできるため、食品ロスにも繋がると思います。

戻し方も簡単で、ジップロックにお水と一緒に入れておけば柔らかくなりました。約10時間ほど置いたので、すぐに使いたい時は困るかもしれません。
今回はその戻し汁も使って、タケノコと炊き込みご飯を作ってみました。しいたけの香りと旨みがよく、それでいて臭くないので2歳の娘も美味しいとおお喜び!噛みごたえもあって、旨みもジュワッと出てくるのでこれが乾燥だったとは思えないほどです。
付属のレシピにも魅力的なお料理がたくさんあったので、またチャレンジしたいと思いました!

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