旨味がぎゅっと詰まった乾しいたけ｜モニター うまうまさんさん

株式会社やまよし『うまみだけ(115)』?

うまみだけは乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、新ブランド商品です? ??

大分の山の寒暖差や適度な雨がより椎茸を美味しくするみたい??

うまみだけは好みの特徴を持つ品種を選ぶことができ、今回おためしさせていただいたしいたけは『115』。

糖分が多い濃い味わいと、
しっかりとした肉質をしているので食べ応えがある品種です?

手のひらサイズの肉厚で立派な乾椎茸はいい香り??

一緒に同封されていたレシピを参考にさっそく調理してみました?

うまみを引き出すためには5℃くらいの冷水でゆーっくりもどすのがいいみたい✧* 

甘辛のしいたけの甘煮をまとまて作り置き☺️

あじの干物としいたけの甘煮、大葉と薬味ネギで作った『乾しいたけとあじの香味混ぜずし』?

しいたけのしっかりした歯応えと、旨味がぎゅーっと詰まっているから細かく切ったのにしいたけの存在をたっぷり感じられて美味しい♡

今までなかなか乾燥しいたけって使う機会がなかったけど、とっても便利だし、あればレシピの幅が広がりそう〜₍ ..̮ ₎ ⁽ ˙˙̮ ⁾

これからは料理にうまく活用していきたいなと思いました♬

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うまみだけ(115)