まるゆき味噌☆｜モニター ●あいりん●WEBライター✐さん

{北信濃 家伝 手づくり味噌　まるゆき味噌(中甘)}を使用しています✨

●まるゆき味噌
4代に伝わる製法を守り、手づくりの味を大切にしている*
味の決め手となる麹づくりでは、愛情を込めてひと箱ひと箱手で揉み込んで仕上がりを見極めているとのこと!!
手づくり味噌の伝統製法と味わいを大切に育て継承している、と*
とても手がこんでいて、こだわられているのが伝わってきますね*

●中甘味噌
*麹歩合11割/塩分11、3%/酒精使用
国産大豆10割に箱守り麹11割で仕込んだ、まるゆきを代表する味噌、とのこと*

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今までは、市販の出汁入りのお味噌を使用していました。今回まるゆき味噌を味わってみて全く別物だな、と感じました。
今までは、出汁の味ばかり感じ、味噌の風味を感じずに居たのだな…と?
味噌本来の美味しさを知ることができました✨
程よく自然な甘味を感じます*深みがあり、出汁を入れなくてもとても美味しいお味噌汁になりました✨
肉味噌も作ったのですが、ご飯が進みます!!
美味しい味噌を使えば他に色々調味料を入れなくても充分美味しいのですね?♥

■天然醸造のため量に限りがあるそうです*
■天然醸造の味噌は樽ごとに多少色の違いがあるそうです*

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まるゆき 中甘味噌カップ 500g