こだわりと愛情たっぷりの西京漬☆｜モニターごんすけさん

モニターレポート

こだわりと愛情たっぷりの西京漬☆

2026/01/15

西京漬とは、京都名産の西京味噌煮漬け込んで仕込んだ伝統料理。
以前からとても気になっていました。
静岡県沼津市の魚市場で店主自ら選び抜いた新鮮な魚が使われています。今回お試しさせていただいたのは、“ぶり”。こだわりと情熱がたっぷり詰まった西京漬。

冷凍便でのお届け。食べる前の日に冷蔵庫で解凍しておいて、、、
魚についている西京味噌を洗い流して、グリルで焼きます!!グリルで焼くのがポイントです!!

脂がのったぶりの身は、やわらかくふわふわ。焼く前に味噌を洗い流す、というところにちょっと驚きましたが、魚にはしっかりお味噌の風味がついていて、とてもおいしかったです。脂がのっていて、トロッとしているところなんて、もう最高～!!

こんなにふわっとした魚の身を食べたことは無いかも…と思えるくらい。これはプレゼントにも喜ばれそうです。
西京漬は、日本特有の調味料である味噌に漬け込むもの。
日本料理として長く伝わってきたものを大切にしていきたいという店主の熱い想いが感じられました。ぶりの他にも、ぎんだら・サーモン・鯖も仕込まれているそうです。

あつあつの白ご飯とお味噌汁、そしてこの西京漬。日本人で良かったと思える食事がとれるのは、とても幸せですね。