もちもち食感で美味しい伊勢うどん｜モニター のんたん426さん
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モニターレポート
山口製麺さんの冷凍の伊勢うどんを頂き、食べてみたした。こちらは冷凍で三食入り。冷凍というのが時間のない時でもサッと食べれられるのでとても便利です。
伊勢うどんはかけうどんのように多量のツユに浸ったものではありません。たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆ(タレ)を、太い麺に絡めて食べるものが主流の様です。又、タレですが、とても濃厚で濃い色をしています。濃いタレの色は、たまり醤油の色である為、決してしょっぱいと言うことはありません。
麺は極太で、非常に柔らかく、もちもちしており、一般的なうどんとはかけ離れた食感を持っています。この極太麺は長時間かけて柔らかくゆで上げられている為、三重県の方達は具やトッピングが少なく、薬味の刻みネギだけで食べることが多いと言います。確かに麺がとても食べ応えがあるのでシンプルでも楽しめました。娘は温玉が好きなのでタレと温玉を混ぜ合わせました。麺の柔らかさととても絡みがよくおすすめです。もちろん、肉派の息子が食べた牛肉と玉ねぎを甘辛く煮たものを乗せた肉うどんも抜群です!三玉入りのうどんですが育ち盛りの子供の為、2人でペロリと完食してしまいました。こしの強いうどんとは全く違う為、こしの強さが好きな方には難しいかもしれませんが個人的にはとても美味しくいただけた。
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