うまい!!創業昭和23年の山口有限会社さんの冷やし伊勢うどん2食入り｜モニター keikoさん

創業昭和23年の山口有限会社さんの冷やし伊勢うどん2食入りです!!



創業23年ってすごいなぁ…って思いますよね。
このHP見て麺は生きもんってかいてるところが本格さを感じます!!
生きているってやっぱそう感じてるからこそできる山口有限会社さんの伊勢うどんだと思います!!

こだわりもたくさん!!
【麺】へのこだわり
練り水は、井戸水を汲み上げ前日に塩分濃度を調節して一晩置いて落ち着かせたものを使い、小麦は、外国産のものと国内産のものを吟味しブレンドして、ふんわりとした中にももっちりとした歯ごたえが出るように工夫しました。
そして、茹で釜の水も、前の日に汲み置きして余計な臭みを飛ばし一晩寝かせたものを使います。
手間も暇もかかりますが、麺も生きもん。手間暇かけんと美味しくなってくれんのです。
【タレ】へのこだわり
元々、伊勢うどんのタレは各々のうどん屋さんが調合し、うなぎのタレのように、継ぎ足し継ぎ足しして独自のタレを作っていました。当社のタレは先代の奥様が、当時、伊勢中のうどん屋さんを食べてまわり美味しいお店のタレをこっそり少しずつ分けてもらって、それに独自の改良を加えて出来たものを、地元のお醤油メーカーさんに頼んで作ってもらっています。
【心】をこめて
「伊勢に古くから伝わる伝統の味」、「昔ながらの味」を守ってゆきたいと思っております。
うまくは言えませんが、うどんも、手を加えた分だけ、心を込めた分だけ美味しくなるのではないかと思っております。



以前伊勢に家族旅行で行ったとき、むっちりの麺で味がパンチきいててすごくおいしいなぁと思っていたのですっごく楽しみにしてました(*ノωノ)





しなしなしなくて一本一本しっかりしている麺で食べ応えがありそう!!



水で流しても全くしなってならないのでこしがすごいいいのだなぁって感じました!!



出来上がり!!

すっごくおいしそうで家族みんなでわけて食べました(*ノωノ)
ちゅるんと口に入ってむっちり食感が楽しめてすっごいコシがあってうどんがおいしかったです!!

味も絶妙なくらいの濃さ加減が私は好きです!!

今の時期、コロナだから伊勢に旅行に安易にいけなかったので食卓で家族団らんできて楽しかったです(^^♪

通信販売しているのでまた食べたいです(*ノωノ)

このモニターレポートの商品はこちら

冷やし伊勢うどん2食入り