大徳寺納豆入 宝満山｜モニター himt_mamさん

梅園菓子処さんを代表する菓子『宝満山』に
上質の大徳寺納豆をちりばめた

深みある甘味と大徳寺納豆の塩味が
なんとも表現しようのない絶妙なバランスの和菓子!!

大徳寺納豆入 宝満山♡

お試しさせていただきました♡

京都市北区紫野の大徳寺門前で生産されている
大徳寺納豆を使用!!

大徳寺納豆は
大豆を自然発酵させて、蒸す、干すといった工程を経て
独特な風味な発酵食品なの☝️
一般的な納豆のような粘り気はなく糸も引かない納豆!!
味噌や中国の豆鼓に近い独特の風味と塩味!

プリンのようにぷるんぷるんな食感なんだけど
もっちりとも言える弾力もあって
納豆のつぶつぶ感が良いアクセント♡

優しい甘さとしょっぱさが入り混じっていて
今まで食べたことのない上品な和菓子でした♡


#梅園菓子処 #うその餅 #太宰府天満宮 #宝満山 #和菓子 #大徳寺納豆

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大徳寺納豆入 宝満山