ケニア Red Mountain AA Top　｜モニター しゃお@コスメ大好きさん

こちらはコロンビア、インドネシアに続き、赤道直下の国ケニアのコーヒーです。Red Mountainはケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山、その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”より生まれます。

この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。名前の由来はこの土地に広がる肥沃な赤土土壌、“キクユ”にあり、この土地で取れるRed Mountainは赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。

また、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。これらの成果は、ケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感から直に感じることができるでしょう。アウトドアのお供にもおススメできるコーヒーです。

そして庵さんのコーヒー豆は焙煎前にすべて水洗いして、汚れをきれいに取り除き、洗う前の状態に戻るまで豆を丁寧に乾燥させているのが特徴です。このひと手間により雑味の根本的な原因を徹底的に除去し、冷めると不味くなるどころか、冷める過程でより個性が引き立つ雑味のないコーヒーを味わうことができます?

<製品情報>
品名　　　　　　;Red Mountain
地域　　　　　　;ニエリ地区
規格　　　　　　;AA TOP
スクリーン　　　;18up
標高　　　　　　;1,800〜2,200m
欠点　　　　　　;カウント無し
精選方法　　　　;フリイウォッシュド
品種　　　　　　;SL28、ルイル11
収穫年度　　　　;2020
粉の粗さ　　　　;中挽きがおススメです。
抽出時の湯温　　;90℃前半がおススメです。パンチを強調したい場合少し高めの湯温もOK

届いて箱から出しただけでも良い香りがもれていましたが、挽いて飲んでみると風味がよく深いコクと味わいのあるコーヒーでとても美味しかったです。コーヒーが大好きな家族にも好評でした☺️

オンラインショップでは常時様々な製品を取り扱っていますし、実店舗は高知県にあり、グーグルマップで店内まで見ることができるので、気になった方はぜひチェックしてみてください❣️

■公式サイト
https://www.cafe-iori.net/item/a011/

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焙煎香房・古具 庵
ケニア　Red Mountain AA Top (200g)
1,650円 (税込)
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ケニア　Red Mountain