使い方は無限大　味噌2種のお試しセット(各200g)　｜モニター maruneko201さん

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モニターレポート

使い方は無限大　味噌2種のお試しセット(各200g)　

2021/01/04

美味しいお味噌の食べ比べをしました。

山口こうじ店
味噌2種のお試しセット(各200g)　

白河関のみそ
全国味噌鑑評会で3年連続理事長賞受賞。

ずんだ味噌
酵母が生きている青豆味噌ならではの味と香り。

両方とも米麴を使った米味噌です。
氷温熟成のお味噌なので旨味がギュッと詰まっています。

氷温熟成とは凍るようで凍らないという環境に置くと、食品の防衛反応で旨味を蓄えるのだそう。

「青豆」「米」「塩」など原料にこだわり生産されています。

白河関のみそでお餅入り味噌汁を作りました。
あごだし、具は牛肉、レンコンなど。

いつも使うお味噌より風味が柔らかい気がしました。
お味噌汁が全体にまとまって美味しかったです。

ずんだ味噌の方は田楽にして蒸し鶏にかけました。
白河関のみそと全然違う!
軽めなので蒸し鶏の味もちゃんと味わえました。

2つを少し取り出して並べてみると色も違います。
味も違うのでその日の気分によって使い分けたいです。

味噌炒め、胡麻味噌、味噌マヨ焼き、辛みそなど。
焼いたり、漬けたりいろいろ出来るのがいいですね。

発酵食品同士、クリームチーズにも合わせてみたいです。
ちょうどふるさと納税返礼品があるのでやってみます。
使い方は無限大です。