めちゃくちゃ美味しい猪肉｜モニター yukiさん

猪鍋は子どもの頃、家族で食べに行った思い出。
まさか家で食べられるとは思っていませんでした。
当選の連絡が、もう本当に嬉しくて。
猪肉3種盛り合わせ。
島根県産の野生の猪、肩ロース、もも、バラです。
送っていただいた猪肉はすごくきれい。
赤身と白身のバランスがいい。
特に白身のきれいさにウットリ♡

すぐに食べたかったけど、せっかくなので週末を待ち(冷凍で来るので好きな時に食べられる◎)日曜日に満を侍して猪鍋を準備。
八丁味噌に豆味噌をブレンド。
ワインと合わせることを意識して、春菊ではなくクレソンやパクチーも準備。
ワインは家キープしてたお気に入りのシラー を抜栓。

準備万端!!

で、せっかくなのでまずは肩ロースとバラを焼いてワインと一緒にキッチンでいただいてみました。
「何これ!?めちゃくちゃおいしー♡」
臭みゼロ。脂があまくて赤身からは旨みが。
シラーともピッタリ。
焼いたついでに猪の脂で葱も焼いてから鍋にイン。

そしていざ、鍋。
これがもう本当に美味しかった。
旨みがいちばん強いのはもも。
クラタペッパーの白胡椒をぱらっとして。
ここでワインをクイッと。
パクチーも合います。

バラは白身がサクッというくらい。
でも臭みはやっぱり全然ない。
血抜きが抜群に上手いのかなぁと思いました。
バラと肩ロースは、粉山椒をぱらっとしていただくのが抜群かなと思いました。

途中で日本酒とも合わせてみたけど、やっぱりここは赤ワインが猪をより引き立てるかな。

あっという間にシメのうどんまで食べちゃいました。
味噌鍋にも猪の脂の美味しさが溶け込んでいて最高。

年末にこんないいことがあるなんて
本当にありがたかった
こちらの猪、楽天でも買えるみたいなので
リピートしてしまうでしょう。
まさか猪鍋までおうちごはんで楽しめるとは思っていなかった。
これは本当にいいです。
ごちそうさまでした!

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天然ジビエ 猪肉 肩ロース、モモ、バラ3種盛り合わせ