3品作って、イノシシのモモ肉を堪能しました｜モニター Lukia@専業ママさん

モニターレポート

3品作って、イノシシのモモ肉を堪能しました

2019/03/18

最近、ジビエって流行っていますね
私の住んでいる地域は、近くにイノシシを食べられるお店があります
イノシシラーメンやイノシシのハンバーグ、イノシシの肉うどんを提供してくれています
イノシシってちゃんと処理されているものだと臭みが全くなく、脂がのっていておいしいんですよ
ちゃんと処理されていないものだと生臭くて食べられたものではありません
イノシシは調理されているものを食べることが多い私ですが、今回は自分で調理して食べようと思います
島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)を使用します
モモ肉か・・・
何にしようかな!?!?
脂がそんなに多くないけれど、豚肉よりはしっかり脂があるので・・・
広島県民のソウルフード!!
広島風お好み焼きにします
1、強力粉を水で溶きます
とろ～りとするくらいで簡単に溶きます
2、フライパンを温め、水で溶いた強力粉を薄ーく丸くお玉でのばします
3、強力粉の端が乾いて浮いてきたら、魚粉(鰹節の粉でもよい)を満遍なくふりかけます
4、その上に大量の千切りキャベツをのせます
5、さらにもやしを山盛りかけて、魚粉をまたふりかけます
6、ふたをして少し蒸します
7、フライパンをもう一つ用意します
しっかり熱した後、ここで登場!!イノシシのモモ肉を焼きます
火が通ったところで、最初のフライパンに入っているものをお肉の上にど～～～んとのせます
ぎゅうぎゅうとつぶして、ひっくり返します
空いたフライパンで焼きそば麺を炒めます
その上に島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)と野菜を置きます
8、最後に溶き卵をあいたフライパンで焼きます
固まらないうちに、島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)いりの生地を卵の上に置きます
一つになったら出来上がり
基本的にはキャベツの量ももやしの量も、何もかも適当でもおいしく野菜がたっぷりとれる広島風のお好み焼きが作れます
自分好みの量で作ることができるのでぜひ作ってみてください
ソースたっぷり、青のりや鰹節をたくさんかけて、お好みでゴマやマヨネーズをを振りかけたらさらにおいしくいただけます
今回は、豚肉ではなく島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)で作っています
どうかな?と思いましたが、やっぱり合う!!
脂もおいしく食べることができました
イノシシお好み焼きでも全然おいしいぢゃん
島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)は臭みもなく、とってもおいしいです
いつもは豚バラを2枚使用しますが、今回の島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)は2枚使用で18cmのフライパンで作ることができました
豚肉を使用するより、味に深みがあって面白いです
もちろん、島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)を塩と胡椒で焼くだけでもとってもおいしく食べることができました
イノシシそのものの味を堪能したい場合はそれでもいいと思いますが、それだけぢゃ物足りない!!
そんなときにはぜひ広島風お好み焼きにして食べてみてください
まだまだ、島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)はあるのでもう2品作ってみようと思います
次は、イノシシのしぐれ煮
島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)を2枚とごぼうを15cm用意します
お鍋でイノシシのお肉を軽く焼いて、ごぼうを入れます
酒としょうがと醤油とみりんを入れて煮込みます
たったそれだけで簡単イノシシのしぐれ煮の出来上がりです♥
こちらもいつもは牛肉でしますが、イノシシでやっても全然おいしい!!
深みが出て、面白い味になりました
最後は、イノシシのすき焼きになりました
フライパンに島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)を焼いて、砂糖、酒、醤油をかける
お野菜をお好みで入れて煮込めば完成!
簡単イノシシのすき焼きになりました
生卵をかけていただきます
味付けは砂糖少し多めで甘めにしています
甘めだからこそか、イノシシの味がしっかり感じられ、美味しかったです
今日はしっかり島根天然ジビエいのしし肉モモ(スライス)を堪能することができました
もっともっといろんな料理に使用できると思います♥