京近江のおせち｜モニター holyさん
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モニターレポート
近江懐石「清元」さんのおせち料理。
作られてすぐに急速冷凍されたもので、冷蔵庫で24時間かけて解凍して食べます。
写真1→お重。
写真2→冷凍の状態。
写真3→解凍した状態。
蓋を開けると綺麗に詰められた丁寧なお料理。
黒豆、栗きんとん、近江牛ローストビーフ、琵琶鱒味噌幽庵焼き、金柑ゆりね射込み。
ローストビーフはとっても柔らかく、添えられたタレも美味しかったです。
冷凍だったとは思えない柔らかさてました。
黒豆は艶々。
一粒一粒が綺麗で、甘過ぎないあっさりした味付け。
箸が止まらない感じです。
琵琶鱒味噌幽霊焼きは、しっかりした味で、味噌の風味がとても良く、鱒もパサパサ感は全くなく美味しかったです。
栗きんとんも、上品な甘味でなめらかな食感でした。
金柑ゆり根射込みは、金柑がジューシーで、中に詰められたゆり根がほんのり甘くて、白餡の様な感じもあり、和菓子のデザートの様でした。
どれも本当に丁寧で、美味しいものばかりでした。
これが冷凍で届き、解凍するだけで食べられるのは凄いと思います。
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