白くてなめらか、きめ細やかな卵｜モニター こつめさん

竹内養鶏場さまの【白いたまご米艶】をお試しさせていただきました。

こちらは割ってびっくりの黄身の色が見慣れない色をした卵です。鶏の飼料に色素が含まれていないため、黄身の色が、生では澄んだレモンイエロー、加熱すると真っ白になりました。

黄身の色の濃さと味、栄養価は関係がないそうで、こちらの卵の白い黄身は安全安心を追求する中で生まれたものだそうです。

【米艶】は鶏の飼料の99.8%が北海道産だそうで、その7割近くが北海道産米だそうです。

鶏がお米を食べることで、卵はふくよかでやわらかい甘み、なめらかできめ細やかい舌ざわりになるそうです。

初めに卵かけごはんでいただきましたが、なめらかでさっぱりとしつつコクや甘みを感じました。
オムライスにもしてみましたが、卵部分がとてもなめらかなのを感じました。
生でも加熱してもとても美味しくいただけました。白い色をいかしていろいろ試してみたいと思いました。

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白いたまご 米艶